Recetas con plátano verde
Corviche (Manabí) Esta preparación se caracteriza por tener maní como uno de sus ingredientes principales, el mismo que le aporta un...
PLÁTANO VERDE, EL MANJAR DE LOS ECUATORIANOS
Es uno de los alimentos más consumidos de la costa ecuatoriana, además es uno de los alimentos más utilizados en las preparaciones dentro...
Recetas con concha prieta
Conchas asadas (El Oro) Esta preparación es una de las más deliciosas y preferidas por los amantes de la concha prieta, por su excelente...
Concha prieta, más que un molusco..
Alrededor de la recolección de la Anadara tuberculosa más conocida como concha o concha prieta en el Ecuador hay un amplio conocimiento y...
El camarón ecuatoriano, el mejor del mundo
Tal vez todos en algún momento nos hayamos deleitado por el sabor del camarón, para la mayoría de los ecuatorianos es algo normal que...
Recetas de ceviches
Ceviche de pescado (Jipijapa ) Esta preparación se caracteriza por someter a pescado blanco a un proceso de maceración del cual se...
Ecuador, como país de los ceviches
¿ Cebiche, ceviche, seviche o sebiche? Vamos a trasladarnos al filo del mar... El olfato y el gusto se encienden al momento de percibir y...
SOPAS MILENARIAS VIVAS EN EL ALMA DE LA IDENTIDAD ECUATORIANA
¡Ahora hablemos de sopas! En la cocina ancestral ya se desarrollaban preparaciones menos elaboradas y con menor cantidad de grasa como un...
Lunes papas, martes papas, miércoles también papas...
Este producto es el rey de la gastronomía andina y de consumo diario. La papa es un tubérculo que se encuentra en la categoría de...
Mortiño, un tesoro en el páramo ecuatoriano
Cuando hablamos del Día de los Difuntos que celebramos los ecuatorianos, se nos viene inmediatamente a la mente la deliciosa colada...
