¿Puede el mundo cambiar su industrialización y ser más sostenible con el medio ambiente? Muy pocas personas alrededor del mundo han adoptado esta tendencia en los últimos años de ser sostenible con el medio ambiente. En primer lugar todos saben que el mundo está cambiando por consecuencia del cambio climático que nosotros hemos generado estos años, tanto es el riesgo de enfermedades, plagas, epidemias, pandemias, etc. que algunas personas han tomado la iniciativa de ser más sostenibles con el medio que los rodea. Además la mayoría de personas ya están optando por consumir alimentos más saludables que no afectan a la tierra y no la desgastan para en un futuro seguir conservando este recurso. Por último punto existen empresas que están ayudando a evitar este tipo de desastres capacitando a los pequeños y medianos productores a ser más responsables y cuidadosos con los alimentos que producen y con las personas que los consumen. A continuación se detallarán los puntos antes mencionados. Existen 7,442 miles de millones de personas en todo el mundo que todos los días del año consumen alimentos y beben agua; pero no todos son sostenibles con el medio ambiente en el cual viven, sino que dejan pasar por alto este tipo de riesgos que pueden afectar a todos, es por ello que se han hecho campañas sobre cuidar el medio ambiente, ser más limpios, no contaminar, entre otros, que actualmente deberían ser los temas con más importancia en el mundo y que junto con los ámbitos político, económico, social, tecnológico y legal tenga más probabilidades de llegar a más personas para que conozcan de este problema que ha venido afectando al mundo desde hace muchos años atrás. Figura 1. Sustainable Tomado de Google Imágenes Desde la edad antigua el mundo se ha visto expuesto por la contaminación, según un artículo publicado en una revista: “hollín hallado en el techo de cuevas prehistóricas proveen amplia evidencia de altos niveles de contaminación que estaban asociados a una inadecuada ventilación de las fogatas” (Science, 1983). Aunque durante esa época no existan 7,442 miles de millones personas, ya las personas de esa edad hacían fogatas para cocinar sus alimentos o para obtener calor y aunque es muy difícil de creer, como no exista la luz o las cocinas, las personas se veían en la necesidad de prender fuego para auto sobrevivir, pero conforme paso el tiempo llegaron los inventos, como la bombilla y la luz, entre otros, que fueron de gran ayuda para evitar este tipo de combustión, no obstante con la ambición del hombre por el dinero y el poder, llegaron las grandes fábricas, las industrias, la quema de combustibles fósiles, el desecho de productos tóxicos al agua, el uso de químicos, fármacos, entre otros que comenzaron con el gran auge de la contaminación que hoy en día tenemos en el planeta.
El mundo en la actualidad se ha visto obligado a “reparar” los daños que hemos hecho a la naturaleza, pero esto no funciona así ya que no se puede “reparar” el mundo en un abrir y cerrar de ojos, es más es imposible reparar el mundo contaminado que tenemos, lo único que se puede hacer es reducir los niveles de contaminación que existen. Los grandes productores que abastecen a las miles de millones de personas en el mundo, han sido afectados por las epidemias, las plagas, las enfermedades, entre otros, y es por ello que se han visto en la obligación y necesidad de usar químicos más fuertes, pesticidas, insecticidas, para evitar que las grandes producciones de alimentos se pierdan y así evitar una gran pérdida económica, ya que como todos dicen el “dinero mueve el mundo y sin dinero el mundo no se mueve”, pero esto no solo afecta a las plantas, sino que también afectan a los animales que el hombre cría para su consumo, como se sabe las grandes industrias de ganado, cerdos, aves, y más también se han perjudicado por este fenómeno y han recurrido a utilizar hormonas, comida con una gran cantidad de vitaminas y minerales para que los animales crezcan de una manera más rápida y con una gran cantidad de químicos que hoy en día las personas consumen y provocan enfermedades. Por estas y muchas más razones algunas personas alrededor del mundo han tomado la iniciativa de producir sin contaminar al ambiente siendo más sostenibles; y aunque no se note todo es recíproco, es decir si no se daña el medio ambiente, este no nos daña a nosotros, por ello es que este tipo de iniciativas han hecho que las personas hablando socialmente empiecen a consumir alimentos más saludables y enfocado al ámbito gastronómico como se mencionó en la película algunos restaurantes han adoptado esta tendencia de comprar los productos alimenticios directamente al productor, así como se hacía hace 50 años atrás, done todo era más sano que hoy en día. Las grandes tendencias, las redes sociales, los medios de comunicación y el sentido común, han sido un buen factor para darse cuenta que los alimentos que ofrecen las grandes industrias son adulteradas, dando una falsa visión de una buena alimentación, pero esto no es así, como ya se mencionó anteriormente por la contaminación, estas grandes productoras se han visto en la obligación de usar más agentes químicos y así sacar productos que al ojo del hombre son de calidad, pero por dentro están llenos de químicos que afectan a la salud.
Algunas personas han optado por comer saludablemente y con esto no nos referimos a tener una comida light, sino a consumir productos orgánicos, que son naturales sin ninguna alteración, esto se ha ido popularizando por el gran beneficio que ofrece a la salud, pero no solo el ser humano se ha visto beneficiado por estas nuevas prácticas de cultivo y crianza sostenible, también la tierra ha salido beneficiada con este cambio que el hombre ha hecho, ya que con el uso de materia orgánica, abono orgánico, el pastoreo de animales por el campo y el uso de 0% de químicos, la tierra ha dejado de desgastarse y contaminarse. Hoy en día los pequeños y medianos productores han adoptado nuevas técnicas de cultivo en la tierra, como por ejemplo: ya no existen en sus granjas los monocultivos, sino que dependiendo de la época del año se han rotado los cultivos para evitar el desgaste del suelo, así como dejar de usar los fertilizantes y pesticidas, y para sustituir este tipo de químicos, los productores han sembrado en sus grandes extensiones de tierra trigo, avena o cebada para reparar y regenerar los nutrientes perdidos por los monocultivos, así como también hidratarla, esta técnica ha sido bien llevada por estos productores y así evitar que el carbono y el nitrato que las plantas absorben y se transforman en minerales saludables escapen nuevamente; en el caso de los animales para mejorar la fertilidad del suelo y su óptimo desarrollo, han sido puestos en los campos para que sus pezuñas muevan la tierra haciendo que brote nueva hierba, y con el consumo de la hierba, los animales ya no necesitan vitaminas extras en su alimentación. Así tal y como lo menciona en la película sostenible “Los animales y las plantas trabajan juntos, florece la diversidad y nada se desperdicia” (Niman, 2016). Como se sabe la industrialización ha dominado los mercados en todo el mundo, llegando a ser tan importantes hoy en día que todo el mundo los consume, pero conforme el clima va cambiando, algunas empresas han concientizado y han iniciado con un plan de ambiente sostenible; es deducir que estas empresas han realizado campañas para la capacitación de productores y ser más responsables con el medio ambiente, estas capacitaciones tienen como objetivo producir sin contaminar, desgastar o maltratar la naturaleza, sino de cómo reemplazar lo químicos por lo natural, la forma de utilizar el terreno, los tiempos de rotación de los productos, entre otros, esto no solo beneficia al medio ambiente, sino que también beneficia a la salud de las personas.
Como conclusión aunque es un porcentaje no muy alto de personas que entienden sobre la sostenibilidad en el medio ambiente, ya está volviéndose habitual este tipo de prácticas para el bien común, pienso que aunque no es mucho lo que se está haciendo, si contribuye bastante y ha enseñado a las personas a ser más responsables y conscientes con lo que hacen, porque la naturaleza tarde o temprano nos va a cobrar de una forma muy cara todo lo que le hemos hecho; en base a la película, la sostenibilidad se refiere al mundo que les vamos a dejar a nuestros hijos y ellos a sus hijos. Y sí, el mundo puede cambiar si dejamos de consumir productos industrializados, ya que solo así estaríamos promoviendo lo que nos hace bien a nosotros y al medio ambiente.
Recursos Audiovisuales:
REFERENCIAS:
Wechsler, M. (director). (2016). Sustainable (Documental). EU.: Netflix